Le sucre et sa douce saveur jalonne notre existence depuis le ventre de notre mère (le liquide amniotique contient du glucose), l’allaitement maternel (le lait contient du lactose) en passant par les gâteaux d’anniversaire ou les soirées en solitaire devant la télé...
Le goût du sucre est l’une des perceptions sensorielles les plus fondamentales pour l’être humain et les animaux. Cependant il est possible de développer une forte préférence pour le sucre même sans récepteurs du goût sucré dans la bouche. Des chercheurs...
