Nitrites, vous avez dit nitrites ?

Nitrites, vous avez dit nitrites ?

Hippocrate nous annonçait déjà il y a plus de 2500 ans que notre alimentation devait être notre première médecine. Le dernier avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) sur les nitrites nous montre malheureusement que c’est encore trop...
Les additifs présents en grand nombre dans l’alimentation

Les additifs présents en grand nombre dans l’alimentation

Le 20 novembre dernier l’ANSES et l’INRA ont publié un état des lieux de l’utilisation des additifs dans les aliments transformés en France. Entre 2008 et 2016, sur plus de 30 000 produits alimentaires analysés, 78 % mentionnent au moins un additif dans leur...
Aliments ultra-transformés, comment les débusquer

Aliments ultra-transformés, comment les débusquer

Aliments bruts, préparations « maison », aliments culinaires, aliments transformés, ultra-transformés … quelle différence ? Si vous cuisinez régulièrement vous connaissez probablement une partie de la réponse. Sinon vous allez découvrir un monde nouveau que...