Hippocrate nous annonçait déjà il y a plus de 2500 ans que notre alimentation devait être notre première médecine. Le dernier avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) sur les nitrites nous montre malheureusement que c’est encore trop...
Depuis les années 1990 les nanomatériaux sont de plus en plus présents dans notre environnement quotidien, comme additifs dans les produits alimentaires, cosmétiques ou les médicaments pour améliorer la couleur, la texture ou la conservation des produits. Mais leur...
Le Haut Conseil à la Santé Publique a publié récemment une révision des repères alimentaires pour les enfants de 0 à 36 mois et de 3 à 17 ans. Ces nouveaux repères alimentaires proposent des avancées intéressantes, avec par exemple : Les légumineuses peuvent être...
L’alimentation cétogène, très pauvre en glucides et riche en matières grasses, change notre métabolisme énergétique par la production de corps cétoniques qui remplacent les sucres comme source d’énergie. L’impact de ce changement sur l’équilibre et la composition de...
Le 20 novembre dernier l’ANSES et l’INRA ont publié un état des lieux de l’utilisation des additifs dans les aliments transformés en France. Entre 2008 et 2016, sur plus de 30 000 produits alimentaires analysés, 78 % mentionnent au moins un additif dans leur...
